Le Vie degli Antichi Sapori
Un viaggio autentico tra i vicoli di pietra del nostro borgo medievale, dove il profumo di brace e pane caldo guida ogni passo della tua serata.
Tre tappe nella tradizione
La Via del Pane
L'Angolo della Brace
I Piatti Dimenticati
Il profumo di brace e farina antica si diffonde dai forni a legna accesi nei vicoli di pietra calda.
Carni locali cotte lentamente su legna di quercia, seguendo ricette tramandate da generazioni.
Zuppe di legumi rari e paste tirate a mano, custodi di una tradizione culinaria che rinasce.
Un itinerario sensoriale unico
Cammina tra i vicoli illuminati da lanterne calde. Ogni sosta rivela ingredienti a chilometro zero selezionati dai produttori locali per farti vivere la vera essenza della nostra terra.
I sapori da non perdere
Preparati a gustare piatti unici preparati al momento dai custodi della nostra terra.
Pancotto ai fumi
Zuppa di cicerchie
Maccaruni al ferretto
Pane di grano duro cotto a legna, bagnato in brodo saporito di erbe selvatiche spontanee e rifinito con un filo di olio extravergine d'oliva locale.
Un legume antico e dimenticato, cotto lentamente per ore nelle tradizionali pignatte di terracotta posizionate direttamente sui carboni ardenti dei camini.
Pasta fresca lavorata a mano con il ferretto, condita con un ricco ragù di cinghiale a cottura lenta e scaglie di pecorino dei pascoli collinari.
